西葫芦鸡蛋虾仁饺(老鼠饺)
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用料
西葫芦2 | 个 |
鸡蛋 | 3个 |
盐 | 1.5勺 |
鸡精 | 2勺 |
虾仁 | 100克 |
饺子皮 | 半斤 |
酱油 | 2小勺勺 |
蒜蓉 | 3瓣切碎炸香 |
香油 | 1勺 |
白糖 | 少许 |
西葫芦鸡蛋虾仁饺(老鼠饺)的做法
鸡蛋摊成鸡蛋饼
鸡蛋饼切碎
鸡蛋切碎,加入虾仁,切小丁,或者整支虾仁也可以,加入炸香的蒜蓉,增加香味。
西葫芦喜干净,戳成丝,加一勺盐,搅拌均匀,放置一会,待西葫芦软化,出很多蔬菜汁,用手挤干蔬菜汁。
挤干水西葫芦放置鸡蛋,虾仁中,加入2小勺盐,2小勺酱油,一小勺白糖,搅拌均匀。
搅拌均匀的馅料,中间还会出水,斜置,低处出水,可用勺子滤干。
鼠年,包几个老鼠饺,煮的时候也不易破掉。
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