忻州蒸肉

给媳妇做的吃

用料  

忻州蒸肉的做法  

1. 蒸土豆

2. 煮八角水

3. 葱，姜，肉丝，胡油，料酒腌制

4. 红薯淀粉搅匀

5. 土豆搅匀

6. 初步搅拌

7. 即将上锅

8. 放凉即可食用，（热的可以吃）

小贴士

1:蒸土豆，土豆洗干净放锅里蒸（煮）半小时，土豆熟透。土豆去皮用擀面杖搅致胡状
2:葱切成斜角，姜切成丝，肉切成条状。（放盆里用盐，料酒最后到油腌制30分钟）
3:八角熬汤（少许）
4:红薯淀粉用水泡15分钟，用筷子或者手搅匀。
5:搅匀的淀粉水倒入搅匀的土豆泥中搅匀，把腌制好的葱，姜，肉倒入搅匀，倒入少许八角汤。（这时可以尝一下咸淡）可用调料水或者盐调整
6:分别装入碗或者碟子中上锅蒸，发火烧开后保持20分钟后转小火20分钟即可出锅