泉州醋肉
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用料
| 醋 | 勺 |
| 生抽 | 勺 |
| 料酒 | 勺 |
| 酱油 | 勺 |
| 盐 | 克 |
| 永春老醋 | |
| 白糖 | |
| 蒜头 | |
| 红薯粉 | 克 |
| 鸡蛋 | |
| 五花肉 |
泉州醋肉的做法
买猪颈肉这块最嫩最好吃
![泉州醋肉的做法步骤图，泉州醋肉怎么做好吃 第2张]( "泉州醋肉的做法步骤图，泉州醋肉怎么做好吃 第2张")
调料备好，肉切成块，大小自己把握，不要太厚就行。
![泉州醋肉的做法步骤图，泉州醋肉怎么做好吃 第3张]( "泉州醋肉的做法步骤图，泉州醋肉怎么做好吃 第3张")
已切好的
![泉州醋肉的做法步骤图，泉州醋肉怎么做好吃 第4张]( "泉州醋肉的做法步骤图，泉州醋肉怎么做好吃 第4张")
加入盐，鸡精，白糖，蒜头，生抽或酱油，有蚝油也可以加点。我喜欢永春老醋，够酸够味。醋和白糖下的比较多，其他适量就好。材料搅拌好了后放置冰箱腌制两个小时。我都是早上买回家腌制后下午孩子放学回来才下锅炸。
![泉州醋肉的做法步骤图，泉州醋肉怎么做好吃 第5张]( "泉州醋肉的做法步骤图，泉州醋肉怎么做好吃 第5张")
冰箱拿出来后，加入地瓜粉（一定要地瓜粉才会脆，加木署粉会软一点）加入两颗鸡蛋。一起搅拌后放置5分钟左右。地瓜粉多加点外面那层粉会比较脆，孩子们很喜欢吃。
![泉州醋肉的做法步骤图，泉州醋肉怎么做好吃 第6张]( "泉州醋肉的做法步骤图，泉州醋肉怎么做好吃 第6张")
油温6成热下锅炸后，中火炸到脆（如果怕把握不好味道，可以先炸两块试下味道，不行在添加调味品下去）
![泉州醋肉的做法步骤图，泉州醋肉怎么做好吃 第7张]( "泉州醋肉的做法步骤图，泉州醋肉怎么做好吃 第7张")
出锅后忘记拍照了，剩下的不多
![泉州醋肉的做法步骤图，泉州醋肉怎么做好吃 第8张]( "泉州醋肉的做法步骤图，泉州醋肉怎么做好吃 第8张")
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