泉州牛排骨
来源：菜肴屋 阅读：2.06W 次
用料
| 牛排 | 1000g |
| 姜 | 一大块 |
| 八角 | 3个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 3片 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 糖 | 20克 |
| 啤酒 | 1瓶（250ml） |
| 咖喱粉 | 1勺 |
| 盐 | 5克 |
| 生抽 | 3勺 |
| 鱼露 | 1勺 |
| 干辣椒 | 1个（冰箱剩一个，喜欢的可以多加） |
| 八角 | 一把 |
泉州牛排骨的做法
准备配料
![泉州牛排骨的做法步骤图，泉州牛排骨怎么做好吃 第2张]( "泉州牛排骨的做法步骤图，泉州牛排骨怎么做好吃 第2张")
牛排过水去掉血水，备用。
锅底少许油，小火加白糖下午炒到变色，加牛排翻炒上色，将所有配料（咖喱粉先不加）加进去翻炒至变色。
![泉州牛排骨的做法步骤图，泉州牛排骨怎么做好吃 第3张]( "泉州牛排骨的做法步骤图，泉州牛排骨怎么做好吃 第3张")
导入高压锅中，加入啤酒、咖喱粉（这一瓶我差不多倒四分之一），水位只要牛排一半就可以了，不需要再加水。压15-30分钟
![泉州牛排骨的做法步骤图，泉州牛排骨怎么做好吃 第4张]( "泉州牛排骨的做法步骤图，泉州牛排骨怎么做好吃 第4张")
起锅后，如果汤汁太多可以大火收下，但是我刚刚好，汁拌饭超级香的，在外面吃都要让老板多加点牛排汁的。
![泉州牛排骨的做法步骤图，泉州牛排骨怎么做好吃 第5张]( "泉州牛排骨的做法步骤图，泉州牛排骨怎么做好吃 第5张")
开动啦
![泉州牛排骨的做法步骤图，泉州牛排骨怎么做好吃 第6张]( "泉州牛排骨的做法步骤图，泉州牛排骨怎么做好吃 第6张")
这个是泉州惠安自家晾晒的鱼露
![泉州牛排骨的做法步骤图，泉州牛排骨怎么做好吃 第7张]( "泉州牛排骨的做法步骤图，泉州牛排骨怎么做好吃 第7张")
小贴士
高压时间去取决于锅和牛排
小黄牛排+新锅，十五分钟就好了
我家高压锅用了好多年了，我压了25分钟，也没有很软烂，刚刚好吧。
一开始没准备发菜谱的，所以步骤照片没有多拍，但是起锅太好吃了，忍不住分享
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