泉州牛肉羹
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爷爷奶奶是泉州人，保留了很多手艺
用料
| 地瓜粉（农家） | 三勺 |
| 牛肉 | 250克 |
| 姜 | 1片 |
| 盐 | 10克 |
| 香葱（小葱） | 3根 |
泉州牛肉羹的做法
牛肉切片，用盐腌制（牛里脊），尽量久
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姜切丝，葱白葱花分开
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葱白炝锅
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加水滚开
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牛肉与地瓜粉抓打均匀
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一片片下锅
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最后下葱花，爷爷这步地瓜粉放多了，大家根据自己改变口感
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配白胡椒啦
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小贴士
我家没有捶打的习惯，捶打后的牛肉口感会更好
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