广西忻城油馍

油馍是忻城街上一道特色美食，妈妈炸了十多年，口碑极佳，每次都卖的最好。
一斤籼米的配方可以做15个油馍。

用料  

广西忻城油馍的做法  

1. 籼米和黄豆提前浸泡一天

2. 用料理机磨成这样浓稠的浆，调入一小勺盐。

3. 红豆煮软烂，我是先用水浸泡一天之后再煮就比较熟的快。

4. 雪菜、红豆、葱花拌在一起。由于雪菜本身有咸味，我就没加盐。

5. 油馍的模具上面淋上一层浆

6. 码上馅料

7. 用浆把馅料裹住

8. 下油锅炸。火候要掌握好，中小火差不多了。

小贴士

雪菜最好能事先挤干水分，炒香，再拌入红豆和葱花，这样处理能把雪菜的酸馊味去掉，油馍味道更香。这是我妈妈生意好的秘诀噢。