山西忻州豆角焖面

15岁从山西出来，也是走南闯北很多年😁，结婚后一直都是老公做饭，我唯一能做好的就是妈妈教给我的这个焖面，想家的时候我会自己做着吃，现在只要是我在家儿子女儿就让我做给他们吃，都爱吃😊

用料  

山西忻州豆角焖面的做法  

1. 葱姜蒜切好，少量

2. 五花肉切薄片，一定要有肥的，这样做出来的面条香😍

3. 西红柿一小个就好了，不喜欢也可以不要，主要是做出来的颜色好看，不那么黑。因为这个土豆和豆角一起炖有点发黑，加了西红柿就不会啦!

4. 这是切好的土豆，掰好洗好的豆角

5. 热锅凉油，炒菜的量稍微多一点点!

6. 花椒八角炸香，有肉吗，放八角提味

7. 炒香，第一次发这个和下一步的重了

8. 放葱姜蒜爆香

9. 下肉片，翻炒一下，稍微把火调小一点，把肥肉的油逼出来多一点

10. 不要太过了哦！

11. 先放豆角，土豆翻炒一会

12. 加入西红柿，炒多一会，看着菜有点蔫了就行

13. 我是放的这么大两碗水，水要多点，漫过菜

14. 就这样😜

15. 盖上锅盖，烧开

16. 放盐，鸡精，酱油，调颜色调味，尝一下比平常吃菜咸一点点，因为还有很多面条要吸水

17. 味尝好了，可以翻一下尽量把土豆翻到上面一点

18. 把面条均匀的铺在上面，放中间一点，要不就会粘到锅边上

19. 盖上锅盖，定表9分钟，前五分钟大火🔥，五分钟以后🔥稍微小一点，刚做的话一定要站旁边，看着火候，要不很容易糊锅

20. 好了，打开锅盖，里面还有一点点的水

21. 喜欢蒜末的放点蒜，不喜欢不放也行，

22. 搅拌那均匀，一个手拍的，不想看可以忽略

23. 简单好吃的闷面就做好了😜

24. 三人份，很好吃哦！喜欢的赶紧做起来吧

小贴士

炒菜的油要放多一点，水漫过菜多一点