油馍馍

这是一道地道的陕北杂粮:油馍馍，以醇香的小米为原料精制而成，吃一次，就想吃第二次的小杂粮。每年过年几乎家家户户都做。
正常是用软黄米面，疫情期间没材料，就凑合用家里的普通小米做，结果出乎意料的好吃，口感沙沙的须须的，不像软黄米做出来那么黏牙齿。

用料  

油馍馍的做法  

1. 小米洗干净沥水晾干。

2. 万能的榨汁机，一点一点磨碎面。

3. 搅上玉米面和低筋粉，倒适量水和面，自然发酵。闻见酸味，米面成蜂窝状就是发酵起了。
   注:想吃甜的油馍馍，和面时加白糖。我没加，喜欢原汁原味。

4. 发酵好的样子，我家室温23度左右，盖上盖子自然发酵两天。

5. 发好的面放一丢丢小苏打或碱面揉匀，擀开，厚度0.6--1厘米都行。用水杯口沓出圆形，再用漏斗沓出中间小圆形。

6. 依次做好全部。

7. 好像铜钱呀！

8. 起油锅，七八成油温热时溜边上慢慢下米面胚子，两边翻，至金黄色捞出。

9. 闻着好香。

10. 边炸边吃，不亏待自己。

11. 炸好穿筷子上沥多余的油。

12. 各角度拍一张。

13. 油馍馍排排站。

14. 趁热好吃。

15. 上桌了，咱是有颜值的油馍馍。

16. 来张特写。