腊肉馍馍

一道具有情怀的面食

小时候在农村老家

每年冬天杀猪挂的腊肉

放到春天会变成浓浓的腊味

这时妈妈都要给我们做上这款小饼

现在我有孩子了，我也承袭妈妈的味道给我的孩子吃

用料  

腊肉馍馍的做法  

1. 腊肉一块洗净切成小粒

2. 大葱切碎

3. 把面粉装入容器加入咸盐和水充分搅拌均匀（咸盐根据自己的口味来增减）

4. 搅拌好的面糊是这种不稀不稠刚好适中

5. 把事先切好的腊肉粒和大葱碎放入面糊中，充分的搅拌均匀

6. 平底锅烧热加入少量的食用油

7. 用小勺把面糊舀入锅中，面糊建议一次不要舀太多，面糊太多做出来小饼厚实口感略差

8. 小火慢煎，煎到底部定型然后翻面，翻面后用小铲把面团压一压，让面团能变得均匀和变薄

9. 要时不时的来回翻动面饼，锅中一直保持小火慢慢煎。把腊肉多余的油脂煎出来，长时间的煎制会让油脂进入到面饼中，这样饼变得很酥脆好吃

10. 看起来晶莹剔透的，咬一口真想，脆嘣嘣滴

11. 好吃呀好吃呀