腊汁白吉馍
来源:菜肴屋 阅读:6.95K 次
用料
中筋面粉 | 300g |
酵母 | 5g |
泡打粉 | 2g |
温水 | 150g |
盐 | 2g |
五花肉 | 1斤 |
生抽 | 10g |
老抽 | 8g |
花椒+八角+香叶+肉桂 | 一包 |
腊汁白吉馍的做法
食材合影
带皮五花肉泡入清水中两小时泡出血丝,中途要换几次水。花椒+八角+香叶+肉桂,用布包包好。
五花肉和料包放高压锅,加盐、老抽、冰糖,炖2小时。
炖至软烂,放一夜味道更佳
面粉加酵母、泡打粉、盐混合均匀后加入温水和成面团,发酵1小时。
分成多份(60g每份),表面刷少许油松弛15分钟
将松弛好的面团搓成长条,用擀面杖擀开,对折
从一侧卷起
将收尾压在下面,制成饼坯
饼坯松弛10分钟后,擀成面饼
干锅烙饼,两面各2分钟上色
入烤箱180度烘烤10分钟左右取出
将做好的腊汁肉、青椒切碎
夹入做好的馍中
开吃吧!
本文链接:https://www.caiyaowu.com/pengrenqiju/gaoyaguoshipu/6g0q5l.html