四川肉馍馍

用料  

四川肉馍馍的做法  

1. 先把腊肉切成大薄片，直接放入无油的煎锅煎至透明色后关火起锅装好，备用
    
   
   

2. 准备一个小盆倒入面粉，面粉里面要稍微加点盐，还要加水调成可以裹的上肉片的稀糊状 调好后放一旁备用

3. 准备好一口干净无水的锅，预热开中火将食用油打圈倒入，把锅里多余的油倒出来，锅里开始有热烟冒出来的时候转至小火，把已经备好的腊肉裹上一层提前备好的面糊入锅铺好（面粉不可以裹的太厚）隔时间要反复翻面要让它均匀受热，中途锅里要是没油的话还要打圈放一些提前准备好的热油进去，慢慢的煎至成透明金黄色就表示可以起锅

4. 最后一步，还是要准备一口干净无水的锅烧热放入少许的油，然后开中火把煎好的肉馍馍不加任何调料的翻炒一遍，热热的起锅就可以吃了，又脆又香。
   要是再配上我们老家的特色：酸菜豆花稀饭再来一碗泡菜，安逸得很哦！一个人可能就要吃几大碗。
   不假思索，这是长辈们最钟爱，也是家喻户晓的美食。经常在家里面的人时不时的都会来上一顿。大概，这种味道也只有吃过的人才体会的到。
   

小贴士

面糊里面放点盐，起到坚固的作用，使面糊更加有劲道的，本身腌制腊肉就是咸的，所以只需要放少量的盐就够了。
火的大小可以根据自己喜欢的脆度来决定。