酸刀豆

长豆角也可同样的方法制作，发酵好的刀豆可以直接吃，炒着吃，用一点生抽麻油拌着吃都很好吃。

用料  

酸刀豆的做法  

1. 1、刀豆，小米辣，大蒜买回来处理好，洗干净，去掉筋，晾干水份。

2. 刀豆切好

3. 小米辣大蒜放入小美主锅，5秒/速度5打碎。

4. 小米辣跟大蒜碎倒入刀豆，加盐10g，高度白酒10g，将它们拌匀。

5. 装入干净无油无水的容器里，保鲜膜封口，盖紧盖子，放在阴凉的地方

6. 现在的天气，两天就发酵完成了，想要酸一点可以常温多放几天，然后放冰箱冷藏保存即可。

小贴士

装小瓶其实更好，一次吃一瓶，不容易影响其它的变质。