南瓜馍馍

用料  

南瓜馍馍的做法  

1. 将南瓜切块蒸熟，用勺子按压搅拌成泥状

2. 用一点温水将酵母搅拌让其充分溶化，并放置十分钟。

3. 将溶化的酵母倒入面粉中，再将南瓜泥边倒边用手搅拌面粉。

4. 揉面到三光状态放入容器内盖上保鲜膜，并放在水温30-40度的蒸锅内，隔水放，利用温度湿度进行发面。

5. 大约两小时后面发大至1.5倍，再进行揉面排气，感觉面团光滑再静置5分钟。

6. 将面团搓成圆条，用刀切成一个个小馍状。

7. 将小馍放入蒸锅，在50-60度水温下进行二次发酵

8. 30分钟后开火蒸，上大汽后蒸20分钟关火，再焖5分钟起锅，大功告成！