简单美味 福州肉蛋蒸

大概六七岁学会的人生第一道菜，绝对零厨艺，简单、美味又营养。小朋友、老人、牙口不好和肠胃虚弱的人都可以吃。出了福建才发现只有福州方言区有这种做法。菜名福州话 nv ong niang，大概意思是肉蛋羹。综合了我家和姑妈家的配方，哈哈哈。

用料  

简单美味 福州肉蛋蒸的做法  

1. 猪肉剁成肉沫，鸡蛋打散，瑶柱泡发后压散（如图）

2. 肉沫、瑶柱加入蛋液中。加入酱油2勺，胡椒粉少许，糖少许，料酒少许，盐少许。

3. 以上内容一起用筷子打散。

4. 锅中烧水，上汽后中大火加盖蒸20分钟，关火虚蒸5分钟

5. 出锅，淋入少许香油。简单美味，不费牙口，迅速光盘哈哈哈

小贴士

猪肉选择梅头肉、腱子肉均可。可以带一点五花，更美味。如果没有五花，可以加些油到肉蛋液里一起打散。

还可以加碎干香菇丁到肉蛋液里，增加风味。

肉蛋液不要放水噢，另外这道菜主要用酱油调味，盐放少许即可。

更为方便的做法：电饭煲做饭时放在蒸格上。饭好了，肉蛋蒸也一起好了～