零厨艺超简单美味粉蒸肉(不用蒸锅)
我老家以“蒸菜”著称,哈哈,可能有人猜到了。我从小离开老家,所以并不会做蒸菜,即便满大街都有蒸肉粉卖,但是做出来的粉蒸肉味道只能说so so(我老家的标准,或许别人已经觉得很好)……每次回老家,吃到我大表哥做的粉蒸肉,哇,那个好吃啊,哪个大厨做的都比不上!不过,每次我问他怎么做的,他总是淡淡的一句:就是那么做的。仿佛简单到没什么可说的。
很长时间,我得不到究竟,便以为是乡下的柴火灶火大,所以蒸出来的蒸肉格外好吃。但我还是不甘心啊!终于有天,我抓着他,仔细问了一遍经过,这才知道,还有关键的步骤,他觉得很平常,而我是不知道的。我用表哥的配方,结合我的奇思妙想,做出这一道无蒸锅、电饭煲版超好吃粉蒸肉,分享给热爱简单美食的你^_^
用料
五花肉 | 2斤 |
蒸肉粉 | 1包 |
白萝卜 | 2个(偏小,大的1个) |
醋 | 2勺 |
豆瓣酱 | 1大勺 |
葱花或香菜 | 2根 |
香油 | 1大勺 |
零厨艺超简单美味粉蒸肉(不用蒸锅)的做法
我用的三升的厚釜内胆不粘电饭煲,首先在下面铺满萝卜
电饭煲中加入小半杯水,因为萝卜的含水量很高,不需要太多水
在萝卜上面铺上拌好蒸肉粉的五花肉,记得拌的时候加一勺豆瓣酱一起拌(表哥秘方之一)。
点煲汤功能,2小时,该干嘛干嘛去,好了电饭煲会自动提醒……
两个小时以后,肉蒸得很粉糯
萝卜自身在蒸的过程中出了很多水,这个时候也是软软的,很香。加两勺醋,一大勺香油,拌匀
撒葱花,再焖几分钟就好啦~
太太好吃了,真是谁吃谁知道啊!
小贴士
功能齐全点的电饭煲一般都有煲汤功能,用“煲汤”功能哈,别的功能不推荐,怕糊锅。当然,你也需要根据自己电饭煲摸索属于你的经验,灵活做出判断。