【19-20】🔥福州扁肉、蒸扁食、鲜肉馄饨
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用料
馄饨皮 | 20+张/1人份 |
猪肉糜 | 若干 |
其他喜欢的食材 | 香菇、笋、豆腐、虾米等 |
生抽 | 若干 |
料酒 | 若干 |
蚝油 | 若干 |
白胡椒 | 若干 |
卤汁 | 若干 |
鸡蛋 | 0.5-1个 |
紫菜 | 若干 |
虾米 | 若干 |
猪骨 | 3根 |
【19-20】🔥福州扁肉、蒸扁食、鲜肉馄饨的做法
扁肉馅:
猪肉+自己喜欢的食材剁碎放入大碗,加生抽、料酒、蚝油、白胡椒、卤汁等配料(酒多加一点比较香,其他按照自己喜欢的咸淡来)
加鸡蛋搅拌,增加黏性。最后以立筷能立住为佳。
腌制1-2h,使馅料更入味。按照上述手法包扁肉
加干贝生姜大葱,熬制大骨汤
加生姜+白胡椒+料酒+蔬之鲜+盐调味
待扁肉浮起后再煮几分钟(根据扁肉皮厚度决定)
最后出锅时撒上葱花和紫菜
搞定!猛男喜欢金元宝包法
蒸煮10+min(买的皮比较厚就延迟时间)
搭配奶啤,一口一个
做电影小食很巴适
(。・ω・。)
小贴士
肉馅吃不完还可做酿肉白菜
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