八宝馄饨(天台扁食)
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这是我的家乡的传统美食、逢年过节必吃的食物、年初一家家户户必吃的晚餐。材料的多少按自己的量来、灵活添加、加多加少随自己喜好、没有一定之规、下面给出的量是图中24cm的不锈钢盆一盆的量、自己喜欢吃、所以每次都会多烧点。人少请减量、人少请减量、人少请减量、重要的事情说三遍。其他见下面小贴示
用料
猪瘦肉 | 300克(喜欢就多加点) |
鸡蛋 | 2个 |
冬笋 | 1颗 |
豆腐干 | 2块 |
胡萝卜 | 1根 |
毛豆 | 少量(喜欢就多加点) |
白萝卜 | 1根(图中为了拍照就盛了一碗) |
马蹄 | 8个 |
花生 | 50左右(喜欢就多加点) |
八宝馄饨(天台扁食)的做法
所有材料全部切成丁待用。
锅里不放油烧热、倒入冬笋干煸、小火炒至水汽出来微黄即可、盛出、(这一步是给冬笋去涩的)不用烧熟。鸡蛋摊熟切丁、花生炸熟。
锅烧热加油、依次倒入材料:豆腐干-瘦肉-冬笋-毛豆-胡萝卜-白萝卜、烧至萝卜快全熟时加入马蹄、鸡蛋和花生、翻炒几下至全熟即可出锅、喜欢葱或蒜苗的最后撒上、拌几下就好啦。
带馅料冷却、就可以包啦。馅料是熟的、水开后放入馄饨、皮子烧熟即可盛出装碗。也可以放油里煎熟、皮脆脆的也很香。
加了自己熬的牛肉酱、开吃
小贴士
1:材料看自己喜欢、量按照自己家里人来、人多就加多点、人少就少烧点。真的烧多了也没关系、可以包包子、下饭都可以。
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