啤酒煲土鸭
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鸭肉肥美,红烧或者煲汤都很赞,鸭肉脂肪分布均匀,蛋白质很高,滋阴补虚,刚入冬来一份很适合。
用料
啤酒 | 一瓶 |
鸭 | 半只 |
桂皮 | 俩块 |
花椒 | 10粒 |
八角 | 5个 |
姜 | 3片 |
羊肚菌 | 6只 |
腊肠 | 5片 |
大葱 | 半只 |
姜酱 | 1勺 |
酱油 | 2勺 |
党参须 | 1克 |
野香菇 | 5朵 |
啤酒煲土鸭的做法
土鸭肉打理干净,半只煲汤,半只红烧,盐,料酒,花椒腌制俩小时。
加水,沸水去沫。也可以加盐,加热水揉洗,清洗干净沥干即可。
羊肚菌和野香菇温水浸泡俩小时。
腊肠几片,党参须桂皮和八角浸泡下。
土陶锅,油锅煸炒辅材,加醋一勺,生抽一勺,姜酱一勺。大葱半根,姜片。
鸭肉一起土陶锅煸炒下。
直接加一罐500Ml,纯生啤酒。正好抹过鸭肉。俩勺红烧酱油。
土陶锅大火烧开,转最小火慢炖俩小时。
最后收汁可以加点香菜和大葱叶。
小贴士
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