苗岭酸汤鱼

去贵州玩儿，一定会对他们的苗家的酸汤鱼恋恋不忘吧～苗家的红酸汤说起来还蛮特别的，酸味是来自西红柿发酵1-2周得到的，搭配上十分提味的木姜子油，酸爽微辣，用来做酸汤鱼、涮菜火锅都很好吃！贵州的红酸汤唯一不好的就是制作起来有点小麻烦，番茄腌渍等的时间也长。这次做的酸汤鱼用的是家乐苗家风味酸汤鱼菜用调味料，一包调料就能搞定酸汤，还贴心的配了一包木姜子油（有点柠檬草的味道，我个人很喜欢）。调味恰到好处，制作起来也省事儿了很多，推荐给偶尔想偷个小懒的你～

用料  

苗岭酸汤鱼的做法  

1. 食材集体照～

2. 龙利鱼片上浆：龙利鱼片中加入蛋清，抓至蛋清完全被吃进去，再加入淀粉混，抓至均匀的状态。放入切片的龙利鱼，搅拌混合均匀。

3. 油热后，煸香蒜末、姜片、小葱、山椒碎。

4. 黄豆芽和香菇焯水备用。

5. 炒香后放入番茄块，炒至出汁，加入家乐苗家风味酸汤鱼菜用调味料。家乐苗家风味酸汤鱼菜用调味料中有一包调味料包，一包木姜子油，调味靠这一包就能搞定！

6. 加入到锅中和水。煮开后加入豆芽和香菇，上面码放上龙利鱼片，再次煮开后即可。

7. 出锅后撒上适量木姜子油和葱花即可。

8. 酸爽微辣，超级下饭呀～开吃！