豆苗丸子汤

用料  

豆苗丸子汤的做法  

1. 豆苗洗净

2. 肉馅

3. 肥猪肉

4. 豆苗丸子汤
   
   主料：黑豆苗，猪肉馅
   佐料：盐，白糖，白胡椒粉，葱姜末，淀粉，蚝油，香油
   步骤：
   一、猪肉馅里放入所有佐料，顺着一个方向搅拌上劲儿；
   二、黑豆苗用开水焯一下去掉豆腥味；
   三、热锅放入两片猪肥膘煸炒出油至肉片焦黄，放入葱姜炝一下锅，再放入焯好的豆苗翻炒几下，倒入开水；
   四、开锅后放最小火，开始挤丸子入锅，开锅后多撇几次浮沫，直至汤清，根据个人口味加盐，鸡精调味，关火后点几滴香油即可。