苗族酸汤鱼

是这个民族，也是贵州黔东南州这个地区的特色。苗族人们家里的大人都会做，小孩也是从小吃到大，从不会腻。这大概是这个民族特有的记忆。酸辣可口，营养丰富，开胃美食，有生之年一定要去当地人家尝一尝。苗族人好客，只要有客人来，酸汤鱼和米酒是必不可少的。

用料  

苗族酸汤鱼的做法  

1. (鱼现杀现下锅煮。)
   1先煮一锅水，然后放花椒 野椒 放切片姜 放手撕的西红柿。
   2水开了放酸辣椒。
   3然后放调料。
   4水再次开了之后，杀鱼放进去煮。
   5鱼差不多八分熟后，放菜，放豆腐。
   6 中火煮个五分钟，看菜的颜色，变黄了就可以关火了。
   7 大功告成，可以热吃。也可以等凉了再吃，不同时段味道不一样。

小贴士

经验和好的食材，特别是稻花鱼和苗家人密制的酸辣椒