喝不够的苗家酸汤鱼
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除了水煮鱼、麻辣鱼,还有一道酸汤鱼是冬天常上镜。酸酸辣辣,热热乎乎。直接用白家酸汤鱼调料,省了不少功夫。
用料
鱼片 | 400克 |
姜 | 4片 |
料酒 | 2勺 |
大葱 | |
白家酸汤鱼 | |
配菜随意 | |
香菜 | |
小红椒 | 2个 |
喝不够的苗家酸汤鱼的做法
一直用这个底料,能把汤喝个精光
加拿大能买到的活鱼有限,一般都用龙利鱼柳,切片后用料酒生粉抓匀,腌制半天
配菜随意:鱼丸、豆腐、菇类、生菜
锅里加适量水和酸汤鱼调料,把除了蔬菜之外的配菜一起加入,煮开几分钟。再把鱼片一片片放入锅中,不要一股脑儿全倒入,最后放入生菜。
再煮3-5分钟后关火,撒上香菜和小红椒圈,另起锅烧热油,浇在小红椒上。
鱼片嫩滑,酸汤开胃,一大锅吃的暖和。
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