家常可喝汤的酸菜鱼

酸菜鱼，美味可口，但本人尽量不爱吃调味料包食品，所以不用现成酸菜鱼汤包做酸菜鱼的。
今天做了一道孕妇也能放心喝汤的酸酸辣辣开胃酸菜鱼，嘴叼的也说有水准，可以开餐厅了，米饭都要添多碗

用料  

家常可喝汤的酸菜鱼的做法  

1. 鱼买的市场新鲜的一整条清江鱼，让切好片。回家清洗干净，清洗过程可加淀粉清洗干净。鱼肉腌制25分钟 过程简单：淀粉+料酒腌一下鱼肉，其实不腌制也可以，因为鱼新鲜煮出来也不腥，想要口感更滑还可以加蛋清腌制。（懒人没加 尽量简化😁）

2. 开煮：锅里放点油，加蒜、姜片炒出味，放酸菜炒一下，加足量水、指天椒、泡椒、（喜欢麻的可以加点花椒），盖上锅盖煮熟并把汤汁煮出酸味。开锅盖，（试下汤汁，这里可以适当按个人口味调味，我在这步加少少盐）铺上鱼片，汤汁刚盖过鱼片，盖上锅盖煮熟鱼片，几分钟就好！

3. 关火，上碟！ 我这份比较大份，所以我用大砂锅装。 上餐桌开吃！！

4. 鱼肉鲜嫩，汤汁色泽浓郁、口感酸溜溜的很鲜美！超级下饭！总结：不难，想吃的大胆试试吧😋