家常酸菜鱼头汤

​酸菜鱼酸辣可口，好吃又容易做，所以无论是在餐馆还是家里，都很受欢迎。

酸菜鱼的方子很多， 今天就介绍一个简单的。 最简单的当然是用酸菜鱼的料包， 不过自己凑齐材料也不是很麻烦， 花椒，泡椒，小辣椒等等都是家常菜经常用到的材料。 做酸菜鱼的时候， 因为酸菜本身已经很咸，所以不要放太多盐，一点点提鲜就好了。

用三文鱼头做酸菜鱼， 新鲜肥美，没有小刺，跟用普通河鱼片做的酸菜鱼又小有不同。

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用料  

家常酸菜鱼头汤的做法  

1. 材料

2. 汤锅中火加热，等到温度够了，倒入冷油， 爆香姜片，蒜粒，辣椒，花椒和泡椒。

3. 放入鱼头稍微煎一下。

4. 加两碗水和酸菜，煮15分钟。

5. 起锅的时候， 撒点葱花葱丝。