酸菜鱼头（家常版）

喜欢吃酸菜鱼头，但是外面吃到的总是太油腻，所以自己做着吃，好吃下饭。

用料  

酸菜鱼头（家常版）的做法  

1. 鱼头洗干净沥干，表面擦盐备用

2. 锅热下油，油热下干辣椒，姜，花椒爆香后下酸菜，翻炒至有香味下水煮开并倒入砂锅中继续煮

3. 鱼头下锅煎一下（不要翻炒，以免鱼头弄碎），一面金黄下热水。然后轻轻倒入装有酸菜的砂锅中继续煮。

4. 加入豆腐继续煮至鱼头熟了后加入鲜辣椒及香菜即可起锅。