(不)正宗酸辣粉
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话说这个酸辣味应该很多人都喜欢,刺激味蕾,胃口大开。外面吃一碗正宗酸辣粉很容易,但是要遇到一碗真正适合自己的酸辣粉也不容易,要多酸要多辣全是个人口味。来吧,加酸加辣加麻加香,自己动手给自己一碗不正宗酸辣粉吧。
❉╯ 公众号:智慧的薇 ╰❉
用料
粉100克(TIPS1) | |
蒜2瓣 | |
陈醋1茶匙 | |
酱油2茶匙 | |
麻油1茶匙 | |
油、辣椒油、盐、糖、花椒粉(TIPS2)、鸡粉适量(TIPS3) |
(不)正宗酸辣粉的做法
粉煮熟,可以加入自己喜欢的青菜、菇菌、肉类一齐煮熟,放入碗中。
热镬放油,爆香蒜粒、花椒粉、芝麻,继续加入辣椒油,加入陈醋1茶匙、酱油2茶匙、适量盐、糖、鸡粉,关火稍凉后加入麻油。
将上述酱汁加入粉中,再加适量面汤拌匀即可。
小贴士
1、100克粉是一人分量,可以用正宗酸辣粉的红薯粉,可以用细米粉,甚至可以用粉丝。
2、花椒粉超市调料区有卖,或者自己用花椒炒干碾碎(打碎)。
3、各种调料按自己口味加减,能吃辣的放点干辣椒也是挺爽的。
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