不正宗的新疆辣炒米粉

喜欢的一个微博博主是新疆人，经常做炒米粉，自己看着也馋了，刚好去菜市场看到了这种很粗的米粉就买回来，尝试自己做一次。没想到还不错。放了自己喜欢的蔬菜，小辣，真的挺好吃的，就是米粉太粗了不好泡软

用料  

不正宗的新疆辣炒米粉的做法  

1. 用热开水把米粉泡软。米粉不好泡。我是开最小火泡了20分钟，看情况泡软为止，切好所有食材备用

2. 热锅凉油爆香葱姜蒜豆瓣酱和部分干辣椒，放里脊肉，翻炒，

3. 放入生抽老抽翻炒后放入配菜翻炒，看锅里水份可以加适量热水

4. 配菜6-7成熟的时候放入米粉，加盖闷5分钟

5. 放盐调味，如果能吃辣就把小米辣全部放入翻炒均匀放入蒜苗

6. 盛盘出锅，可以撒一点芝麻点缀，

小贴士

我做饭比较随意，一般盐都是最后放，很少放鸡精，如果能吃辣可以多放辣椒，配菜也是看自己喜欢，只要不是太串味的就行