万能拌菜汁-家庭版小拌菜
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冬天在温暖的屋子里吃点小拌菜再清爽不过了,补充vc同时又能去火,我这个拌菜汁是经过我无数次反复琢磨才得到的终极版本,吃任何拌菜都可以用这个拌菜汁,有了这个包你万物皆可拌
用料
糖 | 4克 |
蚝油 | 1勺 |
香油 | 1勺 |
酱油 | 3勺 |
醋 | 2勺 |
盐 | 5克 |
葱花 | 适量 |
蒜 | 1瓣 |
姜 | 2片 |
八角 | 1个 |
花椒 | 8粒 |
黄瓜 | 1根 |
尖椒 | 2个 |
香菜 | 3根 |
心里美萝卜 | 半根 |
万能拌菜汁-家庭版小拌菜的做法
准备食材,尖椒去籽洗净,香菜3根,黄瓜去头尾1根,心里美萝卜半个(我这是之前吃剩的)如果有别的青菜也可以拌进去,比如洋葱、焯水的金针菇、紫甘蓝等等,自由发挥即可
黄瓜和萝卜擦丝,尖椒切丝,香菜切跟萝卜丝差不多的段
开始制作拌菜油:起锅加适量油,油热后先放入八角和花椒,后加葱花,蒜片,姜片炸到焦黄
制作万能拌菜汁:将炸好的油沥出,倒入约一半油量的生抽,一勺蚝油、一勺醋、糖、香油,盐(醋和糖根据自己口味来调整,喜欢吃酸的可以多放些醋,糖是用来增加鲜味的,必须要放哦)
把拌菜汁倒入菜中拌匀即可享用啦,如果拌菜汁剩下还可以保存起来下次再用
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