下酒凉菜！家常版口水鸡（附万能凉拌酱汁）
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这个是家常版本的，没有剁骨头，直接把肉拆下来了。
用料
| 煮鸡腿 | |
| 鸡腿 | 2只 |
| 料酒 | 2勺 |
| 葱段 | 2段 |
| 姜片 | 2片 |
| 万能凉拌酱汁 | |
| 辣椒粉 | 2勺 |
| 辣椒籽 | 1勺 |
| 花椒粉 | 1勺 |
| 白芝麻 | 1勺 |
| 蒜末 | 1勺 |
| 食用油 | 适量 |
| 生抽 | 1.5勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 醋 | 1.5勺 |
| 鸡汤（白开水） | 3勺 |
| 香菜 | 若干 |
| 葱末 | 若干 |
下酒凉菜！家常版口水鸡（附万能凉拌酱汁）的做法
鸡腿放进锅里，倒凉水没过鸡腿，放进姜片葱段和料酒。
![下酒凉菜！家常版口水鸡（附万能凉拌酱汁）的做法步骤图 第2张]( "下酒凉菜！家常版口水鸡（附万能凉拌酱汁）的做法步骤图 第2张")
大火煮开撇去浮沫，再继续小火煮15分钟，之中用筷子戳一下鸡腿，不冒血差不多就是熟了。
![下酒凉菜！家常版口水鸡（附万能凉拌酱汁）的做法步骤图 第3张]( "下酒凉菜！家常版口水鸡（附万能凉拌酱汁）的做法步骤图 第3张")
熟了之后的鸡腿捞出来过凉水，然后切成段备用（我是自己吃就直接把肉拆下来了）下面来做万能凉拌酱汁👇
![下酒凉菜！家常版口水鸡（附万能凉拌酱汁）的做法步骤图 第4张]( "下酒凉菜！家常版口水鸡（附万能凉拌酱汁）的做法步骤图 第4张")
辣椒粉、辣椒籽、花椒面、芝麻和蒜泥放在不怕烫的小碗里。
![下酒凉菜！家常版口水鸡（附万能凉拌酱汁）的做法步骤图 第5张]( "下酒凉菜！家常版口水鸡（附万能凉拌酱汁）的做法步骤图 第5张")
用小锅把油烧热，然后倒进放了调料的小碗里。（要注意安全！不要被烫到哦！）
![下酒凉菜！家常版口水鸡（附万能凉拌酱汁）的做法步骤图 第6张]( "下酒凉菜！家常版口水鸡（附万能凉拌酱汁）的做法步骤图 第6张")
把生抽、蚝油、白糖和醋倒进碗里，再舀3勺煮鸡的汤或者水，搅拌均匀。
![下酒凉菜！家常版口水鸡（附万能凉拌酱汁）的做法步骤图 第7张]( "下酒凉菜！家常版口水鸡（附万能凉拌酱汁）的做法步骤图 第7张")
把料汁浇在鸡肉上，再铺上香菜葱花，家常口水鸡就好啦～
![下酒凉菜！家常版口水鸡（附万能凉拌酱汁）的做法步骤图 第8张]( "下酒凉菜！家常版口水鸡（附万能凉拌酱汁）的做法步骤图 第8张")
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