凉拌双干(附万能凉调汁做法)
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这个凉调汁不管是调凉菜还是凉面,都是超级超级赞的,强烈安利给大家。
义门被国家命名为"中国苔干之乡",苔干含有谷氨酸、维C、维D、锌、铁、钙、硒等,对人体发育、抗衰老、防癌有一定食疗功效。
苔干无论凉拌还是搭配其它菜炒都很好吃。
凉拌苔干和豆干,夏天吃非常爽口哦。
用料
苔干 | 6根 |
豆干 | 5-6方块 |
洋葱 | 半个 |
蒜 | 3瓣 |
小葱 | 2根 |
姜 | 4片 |
小米辣 | 6个 |
芝麻 | 10克 |
生抽 | 30克 |
白醋 | 45克 |
蚝油 | 20克 |
白糖 | 8克 |
香菜 | 3棵 |
凉拌双干(附万能凉调汁做法)的做法
材料。
苔干需要先用冷水泡半小时以上。改刀切小,豆干和洋葱切丝。葱姜蒜切碎末。
葱姜蒜小米辣,分别改刀切小。同芝麻一起放入碗中。
炒菜锅中放入40字50ml花生油,烧热。
浇在碗中的葱姜蒜辣椒末儿上。
生抽放入碗中。
我用的白醋是自己泡的玫瑰醋。
蚝油。
细砂糖。
调料都放入碗中,搅拌均匀。切好的香菜碎放入碗中,搅拌均匀。成为万能凉调汁。 但是调什么凉菜或者拌凉面都是极好的。
苔干、豆干和洋葱丝,另外取一个碗,放入适量万能凉调汁,搅拌均匀。
上桌开吃。
小贴士
邳州苔干是正宗的,不要买错了。要看产地。
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