凉拌佛手瓜（含万能凉调汁）
来源：菜肴屋 阅读：2.63W 次
佛手瓜常炒着吃，但是过年油腻的不想吃了。调一个万能调料汁，配上花生碎，佛手瓜也能清爽又香辣！
用料
| 蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 一小段 |
| 小米辣 | 1颗 |
| 熟芝麻 | 1-2勺 |
| 辣椒面 | 1-2勺（刘梅家） |
| 生抽 | 2勺勺 |
| 蚝油 | 1勺勺 |
| 醋 | 6勺 |
| 糖 | 3小勺 |
| 盐 | 少量 |
| 佛手瓜 | 1只 |
| 花生 | 20个 |
| 香菜 | 3根 |
凉拌佛手瓜（含万能凉调汁）的做法
万能蘸料汁备料1
![凉拌佛手瓜（含万能凉调汁）的做法步骤图 第2张]( "凉拌佛手瓜（含万能凉调汁）的做法步骤图 第2张")
备料的时候把花生烤上，上管150度，烤十分钟后把烤盘下移一格。总不烤就要小心烤焦
![凉拌佛手瓜（含万能凉调汁）的做法步骤图 第3张]( "凉拌佛手瓜（含万能凉调汁）的做法步骤图 第3张")
葱末，蒜末不宜过多，小米椒切圈，熟芝麻一勺或2勺，辣椒面1-2勺看爱吃辣程度。
![凉拌佛手瓜（含万能凉调汁）的做法步骤图 第4张]( "凉拌佛手瓜（含万能凉调汁）的做法步骤图 第4张")
烧油，炸花椒出香后捞去花椒，继续热油
![凉拌佛手瓜（含万能凉调汁）的做法步骤图 第5张]( "凉拌佛手瓜（含万能凉调汁）的做法步骤图 第5张")
泼油不要一次把油都倒完，一边倒一边搅
![凉拌佛手瓜（含万能凉调汁）的做法步骤图 第6张]( "凉拌佛手瓜（含万能凉调汁）的做法步骤图 第6张")
半勺盐，一勺蚝油，三小勺糖，两勺生抽，6勺陈醋，搅匀
![凉拌佛手瓜（含万能凉调汁）的做法步骤图 第7张]( "凉拌佛手瓜（含万能凉调汁）的做法步骤图 第7张")
加入香菜末，万能蘸料就拌好啦，备用
![凉拌佛手瓜（含万能凉调汁）的做法步骤图 第8张]( "凉拌佛手瓜（含万能凉调汁）的做法步骤图 第8张")
佛手瓜去皮，洗干净粘液
![凉拌佛手瓜（含万能凉调汁）的做法步骤图 第9张]( "凉拌佛手瓜（含万能凉调汁）的做法步骤图 第9张")
切丝后泡水备用
![凉拌佛手瓜（含万能凉调汁）的做法步骤图 第10张]( "凉拌佛手瓜（含万能凉调汁）的做法步骤图 第10张")
烧水，焯佛手瓜丝1分钟，捞出晾凉
![凉拌佛手瓜（含万能凉调汁）的做法步骤图 第11张]( "凉拌佛手瓜（含万能凉调汁）的做法步骤图 第11张")
烤好的花生压碎备用
![凉拌佛手瓜（含万能凉调汁）的做法步骤图 第12张]( "凉拌佛手瓜（含万能凉调汁）的做法步骤图 第12张")
佛手瓜里加入凉调汁，拌匀，味道不够适当加盐糖醋，拌好后加入花生碎
![凉拌佛手瓜（含万能凉调汁）的做法步骤图 第13张]( "凉拌佛手瓜（含万能凉调汁）的做法步骤图 第13张")
装盘开吃
![凉拌佛手瓜（含万能凉调汁）的做法步骤图 第14张]( "凉拌佛手瓜（含万能凉调汁）的做法步骤图 第14张")
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