万能拌菜
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万能拌菜料汁
热拌凉拌均可
用料
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 1小勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 芝麻 | 一勺 |
| 鸡精（选用） | 1小勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 菠菜 | 150g |
| 金针菇 | 100g |
万能拌菜的做法
蔬菜洗净切段焯水
※水沸后绿叶菜根茎部分先焯30秒到1分钟，喜欢脆的口感的30秒就够了，脆一点就1分钟。以后再加入叶子部分焯水1分钟。
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滤水
※用厨房纸或者纱布包着，挤掉一些水分。不然拌的时候会出水，影响口感。
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趁热加入调料，拌匀即可。喜欢辣的还能加些老干妈。
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