(伪)白家正宗酸辣粉丝
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用料
| 镇江醋 | |
| 粉丝 | |
| 姜 | |
| 蒜 | |
| 葱 | |
| 干辣椒 | |
| 花椒 | |
| 辣椒粉 | |
| 花椒粉 | |
| 辣椒油 | |
| 香油 | |
| 酱油 | |
| 盐 | |
| 糖 | |
| 鸡精 | |
| 菜油 | |
| 水/高汤 |
(伪)白家正宗酸辣粉丝的做法
粉丝用热水泡3分钟左右，捞出备用
锅热倒油，油热后爆炒干辣椒花椒，再放入姜蒜末炒出香味
倒入酱油、醋、水/高汤、辣椒粉、花椒粉、盐、糖、鸡精等佐料
开锅以后放粉丝，出锅
出锅后滴入香油、辣椒油、撒葱花
小贴士
1. 若觉得镇江醋不够酸，可以放少量米醋
2. 也可以用芥菜、酸菜、芹菜等代替葱花
3. 放入泡好的黄豆口味更佳
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