正宗承德的爽口酸辣大白菜

过去北方冬天的菜很单调，白菜、萝卜、土豆……所以，白菜，酸菜从秋天开始一直到第二年开春都是咱们承德“菜系”的主角。离开家长多年，虽然南方的各种青菜数不胜数，但是一想起家乡的“酸辣大白菜”还是嘴里禁不住流出口水～～时不时的还想炒出来给家人解解馋，记得孩子小的时候，老公，孩子和我，一家三口围坐在一起，吃着我做的“美味菜肴（脸红），”孩子吃出了“小花脸”，老公吃的“四八汗流”的，我心里美滋滋的🤗今天高兴，拿出来跟大家分享分享，姐妹们别笑话我🤭

用料  

正宗承德的爽口酸辣大白菜的做法  

1. 锅中放入一汤勺花生油或其它植物油，待油烧热放入姜末，稍微炒一下，再加入葱花，然后干辣椒段，翻炒至变颜色

2. 加入白菜片（厚的白菜帮要片薄），继续翻炒，炒一会再加入白菜叶。煸炒至断生加入生抽，花椒面，再加少许水（如果白菜水汽大，也可以不加）翻炒。

3. 继续加入蒜末、少许葱花，少许白糖和盐，最后水淀粉、醋和芝麻油搅拌后倒入锅中，起锅。

小贴士

白菜炒的不要太熟，八分熟就差不多了。