酸辣白菜的家常做法，口感爽脆又多汁，酸辣爽口又开胃，太下饭了！

在日常生活中，最常见的菜莫过于这些萝卜白菜了，都是我们从小到大吃的最多的菜了，记忆中小时候总是不喜欢吃白菜，尤其是白菜帮，只有在煮方便面的时候才会放一些白菜叶子，记得一次在餐馆里朋友点了这么一道酸辣白菜，当时端上桌的时候被那酸辣的香味瞬间迷着了， 忍不住吃了一口，然而一口下去就感觉很好吃，连白菜帮都炒的那么入味，渐渐的就也开始吃白菜帮了，这道菜也绝对是我春季低脂减脂菜的头道美味，丰富的纤维含量，可以吃好吃没吃的无压力，今天把这个好吃的酸辣白菜做法分享给大家，喜欢的可以尝试哦。

用料  

酸辣白菜的家常做法，口感爽脆又多汁，酸辣爽口又开胃，太下饭了！的做法  

1. 这样做出来的酸辣白菜，每次上桌就会被吃光光，超级过瘾。

2. 先将所有食材清洗干净并控干水备用。

3. 首先我们将准备好的娃娃菜切细条备用。
   如实用的是大白菜可以把白菜帮和白菜叶子分开放，这样在炒的时候更方便一些。

4. 再将准备好的小米辣切成小段，葱切段，大蒜切片备用。

5. 锅中倒食用油。
   悄悄告诉大家，如果用猪油炒会更香。

6. 油热倒入葱，蒜。

7. 倒入小米辣。

8. 辅料一定注意不要炒焦。

9. 准备到入切好的娃娃菜丝。
   如果是大白菜，此刻先放白菜帮入锅。

10. 菜帮稍微变软，再放菜叶入锅。

11. 注意此刻调中火，如果是大火调味时候，菜叶容易变焦。

12. 快速放入，盐，鸡精，糖，生抽，蚝油，香醋进行调味。

13. 大火翻炒即可出锅。

14. 色泽亮丽，鲜香味美，不输任何肉菜！

15. 脆中有糯还自带甜味，用辣椒和陈醋画龙点睛，实在是无法抵抗啊，可以吃一辈子的菜。

小贴士

1。白菜在翻炒时，一定要用大火。这样做一方面可以让白菜热的更快一些，另一方面大火快炒，白菜脆嫩的口感才会更突出。
2。如果可以的话，尽量先放入白菜帮，待白菜帮炒得差不多的时候，再放入白菜叶，这是因为白菜帮更不容易熟。
3。这道菜最关键的地方就是酸辣口感，因此醋要多放一些，小米辣多点，真的超级好吃。