全麦抹茶黑巧欧包

用料  

全麦抹茶黑巧欧包的做法  

1. 高筋粉、抹茶粉、黑麦粉、水混合均匀，浸泡30分钟

2. 面团上撒盐、酵母。手掐面4-6次左右。
   每20分钟折叠一次。折叠四次，第一次折叠加入燕麦，第三第四分两次加入黑巧。
   发酵两倍大。

3. 面团整形至表面紧绷，放入藤篮或别的工具发酵。发至两倍大。
   230度30分钟，蒸汽烤。

小贴士

可加入酒渍葡萄干或其他坚果 代替燕麦/黑巧