抹茶欧包

想你了，想抹茶欧包

用料  

抹茶欧包的做法  

1. 开篇，称重。  按照配料表依次进行称重，可以选择一个大一点的中转盆，最后倒入盆中是过筛一下，也可以不过筛，看心情吧

2. 按照下面顺序依次放入盆中，高粉低粉抹茶粉混合➡️酵母➡️鸡蛋一个➡️牛奶，搅和搅和，上手揉。揉至光滑面团，放入黄油，黄油要冰冻着裹入面团中，继续揉，半小时左右。黄油加入后化开的那刻感觉粘手，继续揉，继续揉，慢慢的会变得光滑，揉到不粘手在揉20分钟，整个光滑面团放入容器中，盖上保鲜膜，扎小眼，放入烤箱中30度1小时发酵，底部放一碗水

3. 持续发酵中，不要打开烤箱盖，发酵结束后取出进行排气，不要揉，用手握拳进行挤压

4. 排气后滚成小圆进行舒展，盖上保鲜膜不让水分流失

5. 舒展15分钟后，用擀面杖擀开，放入馅料，根据自己的喜好，今天家里没材料了，放的是沙拉酱和宝宝肉松，小可爱们可以放芋泥蛋黄哦……

6. 最后整形，给他们整成你想要的模样，在进去烤箱进行发酵20分钟，温度30

7. 发酵结束后，取出在背上划出花痕，撒高粉

8. 中间层，180度20分钟，小可爱们在慢慢变化哦，10分钟后建议盖上锡箔纸，防止表面变色

9. 挺成功，抹茶的香味，瞬间打开了味蕾。      由于此次没有拍很多图片请谅解，下次做个高配的🥰

小贴士

牛奶一定要热一下，但是不能太烫，20到40度吧，如果过热会把酵母烫死，发不了了，把握不好的小可爱尽量选的温度低一点哦