抹茶布里欧面包
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王森世界名厨学院抹茶布里欧面包配方制作
总重600克,每个100克,可做6个
用料
原味布里欧面包 | 600克 |
克林姆酱 | 300克 |
抹茶粉 | 6克 |
红豆粒 | 100克 |
抹茶布里欧面包的做法
将发酵完成的布里欧面团冷冻压平。
在表面挤入抹茶克林姆馅。
将面团对折。
切成6分。
以温度28℃,湿度75%发酵50分钟。
发酵好表面刷上蛋液。
以烤箱温度上火200℃,下火180℃烘烤15分钟。
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