鱼香双花

我喜欢吃鱼香口的东西，因为酸酸甜甜的很开胃，同时呢，我还喜欢吃西兰花和白菜花。
于是我就觉定把我喜欢的这两样东西鱼香了，这样能同时能满足我两种喜好，多好啊。这就是这个菜诞生的来历了。
这个菜因为都带个“花”字，所以放到年夜饭里有花团锦簇，花开富贵的意思。

用料  

鱼香双花的做法  

1. 把西兰花和菜花掰成小朵，洗净用水焯一下

2. 最重要的步骤调鱼香汁。我的鱼香汁调法绝对是私房的，因此有别于专业做法，不过口味上相似

3. 酱油米醋白糖的比例是最重要的，鱼香口吃得就是酸甜，所以酱油米醋白糖的比例为1：2：2，将三种调料调好，用量要根据菜的多少决定。接着加入适量盐，姜丝，蒜片，泡椒（最好再加点泡椒水）调匀，最后放入适量的水淀粉。因为我今天做的是素菜，所以我没有放料酒。如果你要做鱼香肉丝，那要放入和酱油同等比例的料酒

4. 锅中放油，油热后放入蒜片和姜还有胡萝卜翻炒

5. 炒出香味后放入焯好水的西兰花和菜花翻炒

6. 接着倒入刚刚调好的鱼香汁，迅速翻炒

7. 最后点入少许明油。因为刚刚的鱼香汁里加了淀粉勾芡，一般做勾芡的菜最后点入少许明油可以为菜增加色泽。不喜欢可以去掉此步骤