香辣花鲢鱼

用料  

香辣花鲢鱼的做法  

1. 鱼🐟菜市场买回来，让老板切成块。回来用清水反复冲洗干净，沥干水份，用盐腌十分钟。（不一定非得花鲢鱼，什么草鱼，鲤鱼，鲫鱼都是可以的）
   

2. 热锅凉油，放入腌好的鱼块，炸干。盛出备用（如图）

3. 重新热锅凉油，把剁椒放入，在放入姜蒜，小米椒。（老姜切丝，蒜切碎）炒一分钟左右

4. 再把煎好的鱼块倒入锅内，翻炒均匀

5. 放入小半碗水，大火烧开。放入少许生抽，老抽鸡精（盐腌过的鱼，不用放太多生抽老抽，否则会咸）

6. 大火转中火收汁

7. 撒上葱花即可

8. 泡饭吃太下饭了