酱香花鲢鱼尾
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用料
鲢鱼尾 | 1条 |
六月香豆瓣酱 | 20克 |
酸菜 | 一小把克 |
香菜 | 适量根 |
酱香花鲢鱼尾的做法
花鲢鱼尾切块,放入料酒、葱姜,最重要的是加入豆瓣酱,放入冰箱腌制半小时以上。
研制后的鱼块每一面都排上薄薄的一层面粉,放入160度的热油中煎。
煎好成型的鱼块加入酸菜,少许糖,加水大火煮15分钟,开盖收汁2-3分钟,既可出锅装盘,表面撒香菜点缀。
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