酱香鱼尾

用料  

酱香鱼尾的做法  

1. 首先准备一条鲈鱼，把塑料袋套在鱼身上，这样刮鱼鳞就不乱飞乱溅，用叉子刮鱼鳞比菜刀灵活，还不会刮伤鱼皮影响卖相，切下鱼尾，接下来要用电饭煲，不用电，因为它的密闭性好，盖得严。
   
   
   电饭煲不插电，锅里放入葱姜蒜垫底，鱼尾从中间劈开平铺，把刚开的水浇到鱼身上，没过鱼身，开水一烫鱼肉就收紧放白了，把芽菜放进去，盖上盖子焖20分钟。
   
   
   要说这酱香鱼尾，做这酱可是有一套，首先往锅里下入底油，下入葱姜末，放入一小碗甜面酱、一勺白糖、一勺香油炒香，再把肉馅煸黄，最后浇到鱼尾上，就做好了，您赶紧试试吧。