双鱼摆尾

小时候没见过黄鱼，听别人说黄鱼，还以为是黄颜色的鱼就叫黄鱼。也不知道它是生活在河里的，还是生活在海里的。

用料  

双鱼摆尾的做法  

1. 把鱼去鳃除鳞，剪开肚子，清洗干净，沥干备用。

2. 锅里放油，把小黄鱼两面煎成金黄色，捞出备用。

3. 锅里留底油，倒入葱姜蒜，花椒，陈皮，爆香。

4. 放入小黄鱼，淋上料酒，生抽，老抽，撒入白糖，中火煮10分钟，最后加入鸡精，大火收汁，撒上葱花，即可起锅。