鱼香虾尾

用料  

鱼香虾尾的做法  

1. 小龙虾处理好洗净控水，锅里放油，把虾尾过油炸一下

2. 炸至虾肉呈白色虾壳泛红后，控油捞起备用

3. 将郫县豆瓣炒出红油，放入备好的姜葱蒜和泡椒翻炒均匀

4. 倒入虾尾翻炒几下，加入100毫升啤酒，少许鸡精，中大火

5. 同步调一个芡汁：水、水淀粉、少许生抽、糖、醋

6. 锅里汤汁减少一半时，倒入芡汁迅速翻炒均匀，关火出锅

7. 好吃到吮指的鱼香虾尾完成😋

小贴士

郫县豆瓣咸味偏重，生抽不能过多，一点调味即可，糖醋比例可按照自己喜好。
喜欢辣一点的小伙伴可以在炒郫县豆瓣前用少许干辣椒和花椒炝锅。