牛尾鱼汤
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用料
料酒 | 半勺 |
牛尾鱼 | 1只 |
盐 | 略干克 |
葱 | 1根 |
老酒 | 略干 |
醋 | 略干 |
姜 | 几片 |
枸杞 | 5、6颗 |
当归 | 1小点(可要可不要,要,少放,不然当归味太重太苦影响口感) |
牛尾鱼汤的做法
先把牛尾鱼处理干净,用料酒、醋、老酒腌两个小时。
把葱姜蒜处理好,枸杞当归准备好!
起锅,热锅,热油,放姜,略放一丁点盐(防鱼粘锅),鱼下去后把葱蒜放下去一起煎,鱼煎至略黄,冷水下锅,大火烧开一会儿(想吃菜的可以这会放点娃娃菜),转小火炖至汤是白色的,葱末或是香菜一点衬托颜色。
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