片鲩鱼尾

用料  

片鲩鱼尾的做法  

1. 鱼剖腹去黑膜，洗净

2. 鱼尾处切到鱼骨处，不切断

3. 斜刀，把这侧鱼骨上的鱼肉，片下来
   
   另侧同样处理

4. 片到头端可以直接切

5. 鱼尾须须切掉

6. 切鱼尾，剁鱼骨

7. 切切切

8. 片下来的大鱼肉，先把侧边有刺的肉切下
   
   从鱼尾处片鱼

9. 鱼尾处片鱼
   
   完工