红烧鲩鱼
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用料
鲩鱼 | 1条 |
蒜瓣 | 2瓣 |
生姜 | 1块 |
芹菜 | 1根 |
小米椒 | 2根 |
美人椒 | 2根 |
鸡精,味精,盐. | 2勺 |
糖,海鲜粉,白胡椒粉. | 1勺 |
老抽,蚝油 | 2勺 |
菜油 | 0.5勺(锅勺) |
啤酒 | 1瓶 |
水 | 3勺(锅勺) |
红烧鲩鱼的做法
鲩鱼改刀切块
蒜姜切末,芹菜切段.辣椒切圈.
热锅加菜油,下鱼块煎至两面金黄.(先煎有皮的一面)
倒0.5勺(锅勺)啤酒去腥,加姜末,蒜末,小米椒,加3勺(锅勺)水.
将调料倒进锅里,大火煮沸,小火收汁.
放芹菜,美人椒,淋0.5勺色拉油,再收汁起锅.
(平常口味,不会太辣或太咸)
小贴士
锅要烧干在放油,这样鱼才不会粘锅
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