烧鲩鱼

人生第一次做成的鱼

用料  

烧鲩鱼的做法  

1. 买一条两斤左右的鲩鱼，开背。推荐去头去尾，不然锅小了放不下。

2. 处理好的鱼带回家，洗干净，用料酒、盐和姜片腌一下。料酒就把鱼泼湿的量，盐倒在手心把鱼抹一遍就行了。

3. 鱼就腌15分钟左右吧，把锅烧热，加油，多一点，撒盐防粘，放姜片，把鱼拎起来放锅里煎。先煎带皮那一面，变色之后翻面，继续煎。

4. 两面都煎好之后把姜片捞出来丢掉，加料酒和醋，再加水，差不多没过鱼，大火煮

5. 汤煮到明显变少之后，尝一下，如果汤淡了就加点生抽，把剥好的蒜粒放进去。这时可以依口味加点蚝油或者糖。

6. 起锅之前加点醋，开吃