酱焖猪尾
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有蔬菜有肉肉,有浓浓的汤汁,一个人吃一餐,刚刚好,哈哈。
用料
猪尾巴 | |
绿叶菜 | |
八角 | |
桂皮 | |
香叶 | |
酱油 | |
腐乳汁(可不加) | |
冰糖 | |
生姜 | |
料酒 |
酱焖猪尾的做法
给猪尾巴拔毛毛,超市买来的一般都不会拔得太干净。猪尾巴切成小段,在开水里汆烫一下,捞出。
锅里重新加冷水和猪尾巴,下桂皮、八角、香叶、生姜,大火煮沸。加入料酒,转小火慢炖30—60分钟。
豆腐乳弄碎调成汁,倒入锅中,用勺子拌匀,再加酱油上色。
上色后加冰糖少量,继续闷一会儿,待冰糖溶化。
大火收汁,喜欢用汤汁拌饭的可以稍微留多点。盛出。
蔬菜可加不加,用干净的锅,烧开水汆烫到熟就可以了。围再碗边上即可。
小贴士
1 豆腐乳和酱油都有咸味,所以这道菜就不用放盐了。
2 冰糖的量按个人口味,太甜了容易腻。
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