酱焖猪脚
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猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具意义,营养价值非常高。酱焖煮脚是一道美味可口的家常菜,逢年过节必备美食。今天给大家分享的酱焖猪脚是一道经典菜,制作方法简单且色香味俱全,仔细阅读相信你也能做出。
用料
猪脚 | 1500g |
小白菜 | 7棵 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
料酒 | 适量 |
陈醋 | 适量 |
老抽 | 适量 |
米酒 | 适量 |
秘制酱料 | 适量 |
生姜 | 数片 |
香叶 | 适量 |
桂皮 | 适量 |
八角 | 2 |
干辣椒 | 适量 |
酱焖猪脚的做法
1.猪脚洗净处理干净剁开备用。
准备压力锅把洗净的猪脚放入压力锅放入一小块桂皮、三片香叶、八角2枚、干辣椒少许、生姜三片,倒入秘制酱料125克,再带入115克米酒、 陈醋少许并倒入1500ml水/料酒适量,再放入25克酱油、盐10克、鸡精10克、胡椒粉1.5克、十三香3克、葱2根打结放入锅中,盖锅压30分钟后关火待用。
准备炒锅,锅内倒入2碗水大概1000ml水煮开放入7棵小白菜煮熟放入少许盐翻动片刻就可起锅摆盘。
猪脚收汁起锅,装入摆好白菜的盘中即可。
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